社会福祉法人 芙蓉会

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みぎわの里『味噌作り教室』&『五平餅作り』

◎4月3日、『味噌作り教室』を開催しました。

教えて下さったのは、深澤味噌屋さんです。「味噌ソムリエ」資格を取得され

レベルアップしていました。♪

地域の方々にも参加して頂き、手洗いやマスク、換気などに充分気を配りながら、

まずは煮た大豆をつぶします。とにかく熱い!!

 次に、つぶした大豆に、塩と合せた麹を混ぜていきます。

 今回はいつもの米麹の他に麦麹があり、事前に選んでおきました。


 「美味しくな~れ」と愛情たっぷりに混ぜ合わせたら、空気が入らないように桶に仕込みます。

 2ヶ月程熟成させたら完成です!(^^)!

 

 ◎4月9日『五平餅作り』をしました。

 つぶしたご飯を小判形にして、味つけのクルミ味噌を作ります。なかなかの力作業です。



 下準備が出来たら外に出て、炭火焼きです!!源太坂の桜をバックに

 記念撮影をしているうちに、五平餅の良い香りがしてきます。



 桜湯を添えて、桜を見ながら(花より団子)戴きました。

 オープンエアーは清々しくていい気分です(^o^)丿 

 

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